酱香型白酒和浓香型的区别 口感上哪个好喝

酱香型白酒和浓香型的区别

为关注「领啦网」的网友们详解口感上哪个好喝和酱香型白酒和浓香型的区别方面的内容，接下来分享详细内容。

酱香型与浓香型白酒，有哪些区别？差别不止一点，学会别再乱买了!

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，早在5000年前，新石器文明中就有了酿酒的存在，在部分出土的文物中，出土了大量的酿酒工具，以及精美的杯具。

秦王朝到北宋时期，属于白酒的成熟期，酒文化以及名人，人才辈出，白酒行业也越来越兴旺。

经过多年的发展，白酒一路走到了今天，从初具规模的发展，进入了辉煌灿烂的黄金时代，分别以中国三大名酒，茅台、五粮液和泸州老窖，扛起了白酒产业的半壁江山。

我国白酒品种繁多，各省各市，都有自己的代表，甚至一个小县城，就有好几家白酒工厂，品牌不同，各种香型也不同，常见的有酱香酒、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型等。

其中又以酱香型和浓香型实力最广，一浓一酱，引领了白酒行业中的风向标。

喝了这么久的白酒，你知道浓香型白酒和酱香型白酒，有什么区别吗？两者之间，到底哪个更好喝？

酱香型白酒的特点

“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，颜色微黄”，在常见的高端白酒中，茅台、郎酒、云门陈酿，都属于酱香型白酒的行列。

浓香型白酒的特点

“芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长”，在常见的中高端白酒中，五粮液、泸州老窖、江南春、舍得都属于浓香型白酒的行列。

两种香型的白酒，除了口感上的不一样，在制作工艺上还有许多的不同之处，这几点让你大开眼界。

1、原料不同

酱香型白酒，采用 单一的高粱酿造，小麦制曲，一斤高粱一斤曲，比例为1:1；

浓香型白酒的原料，就比较丰富了，它可以是多种粮食，浓香型白酒呢，只用百分之二十左右。

2、发酵温度不同

酱香型白酒是高温发酵大曲，用来产酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于糖分发酵，酱香是堆积发酵，而浓香型白酒是中温发酵。