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如何调出的面糊炸东西对比脆 如何调出的面糊炸东西对比脆

作者:爱莎 更新:2024-03-12 14:58:06 来源:领啦网
导读:怎样调出的面糊炸东西比较脆,跟大家聊一聊怎样调出的面糊炸东西比较脆的内容,具体详情如下: 1、食材:面粉500克、鸡蛋1个、发酵粉2克、小苏打0.3克、盐、五香粉各适量。 2、现将发酵粉用温开水

怎样调出的面糊炸东西比较脆

跟大家聊一聊怎样调出的面糊炸东西比较脆的内容,具体详情如下:

怎样调出的面糊炸东西比较脆

1、食材:面粉500克、鸡蛋1个、发酵粉2克、小苏打0.3克、盐、五香粉各适量。

2、现将发酵粉用温开水(30度左右)化开后,放入面粉约350克,放纯净水将面粉搅拌成稠面糊,待发酵后(约3~4小时),放入小苏打0.3克。

3、用筷子将面糊搅拌均匀,然后再放入1个鸡蛋,继续搅拌均匀,用力多绞打一会儿。

4、再将约150克面粉用开水边浇边搅,搅拌成稠面糊,也就是所说的烫面,面容易发脆。

5、然后将以上的两种面糊搅拌在一起,放适量的盐和五香粉,让发面和烫面搅合均匀,然后放置1~2小时醒面。

6、然后,待炸制面糊前,将面糊再搅拌一下,再用筷子挑起小团面糊放入锅中,尽量每次将面糊团挑的大小均匀一点。这样炸制出的面糊比较内软外焦脆。

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