豆腐的10种家常做法 豆腐的10种家常做法分享(2)

豆腐的10种家常做法

7、胡葱笃豆腐

【配料】胡葱、豆腐、百叶、生姜、白胡椒粉、植物油、食用盐、鸡精。

百叶切三角，豆腐切块，胡葱切段备用。热锅凉油，豆腐煎至两面金黄。加入清水，下百叶，大火煮开。加入白胡椒粉调味煮一会儿。大火煮开之后放胡葱煮至断生。撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘。

8、鱼籽烧豆腐

【配料】鱼籽、青蒜、豆腐、生姜、大蒜、大葱、郫县豆瓣酱、黄酒、植物油、食用盐、鸡精。

葱姜蒜切好，豆腐切块，热锅凉油，葱姜蒜下锅翻炒。鱼籽下锅煎至两面金黄出锅备用。放黄酒去腥调味，没有黄酒用料酒代替。热锅凉油，豆腐坊下锅煎至表面微黄。倒入鱼籽一起煮。放入郫县豆瓣酱，清水一起煮。煮至汤汁收干就可以了。放入青蒜翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味，出锅。

9、鸡蛋烧豆腐

【配料】火腿肠、豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、植物油、食用盐、鸡精。

火腿肠切丁，豆腐切块，鸡蛋打散。热锅凉油，姜片大蒜下锅煸炒出香味，倒入豆腐煎至金黄。倒入火腿肠和豆腐翻炒。倒入鸡蛋液翻炒成型。撒食用盐和鸡精调味。

10、茄汁玉子豆腐

【配料】青椒、洋葱、日本豆腐、西红柿、生姜、植物油、食用盐、鸡精。

青椒洗净切丁，西红柿洗净切块，洋葱切片，玉子豆腐切好。平底锅热油，玉子豆腐煎至两面金黄，出锅备用。西红柿下锅翻炒至软烂出汤汁。放入洋葱煸炒至软烂。下玉子豆腐一起煮。倒入青椒翻炒至断生。撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘开吃。

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