牛上脑肉指的是哪个部位 这5个部位牛肉才是好吃的精华
导读:牛上脑肉指的是哪个部位,领啦网网为你介绍这5个部位牛肉才是好吃的精华和牛上脑肉指的是哪个部位方面的讲解,接下来领啦网小编为网友介绍。 买牛肉,不管有钱没钱,记住只买“这5个部位”
牛上脑肉指的是哪个部位
领啦网网为你介绍这5个部位牛肉才是好吃的精华和牛上脑肉指的是哪个部位方面的讲解,接下来领啦网小编为网友介绍。
买牛肉,不管有钱没钱,记住只买“这5个部位”,都是牛肉精华!
老话说“冬季进补,开春打虎”,冬天是休养生息的季节,给身体补充好营养,不仅能更好的抵御寒冬,也能为来年打好基础。
要说进补的最佳食材,可能牛肉就是最好的选择之一,虽然价格贵,但是牛肉确实营养,低脂肪、高蛋白、富含多种维生素和矿物质,老少皆宜。
牛肉想要好吃,不仅仅要考验厨艺,还要根据不同的牛肉选择适合的做法。牛肉和其他肉类一样,也分很多个不同的部位。
内行的人在购买牛肉时可不会瞎买,只选择4种牛肉,都是牛肉中的精华,今天给大家就分享这几种牛肉,以后别再买错了。
买牛肉专挑4个部位
1、牛上脑
很多人听到牛上脑以为是牛脑子里面的肉,其实不对,上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的肉,因为比较接近牛脑,所以也被称为“牛上脑”。
这个部位的肉肥瘦交错均匀,有大理石花纹的沉积,外层红白相间,内层颜色鲜红,看起来非常的漂亮,并且有层次感。口感吃起来比较鲜嫩,香味浓郁。
根据品质不同,上脑又可以分为s上脑、A上脑、B上脑。上脑可以用来涮火锅、煎炸、或者烧烤。