泉州必吃10大小吃特产 泉州十大特色美食小吃(2)

泉州必吃10大小吃特产

7.安海捆蹄

它是石狮周边著名小吃。安海肉馅捆蹄选用带蹄的猪前脚，剥掉骨头，然后填上精猪肉，并调配糖、高粱酒、精盐、香料等佐料，再用纱布包扎，慢火蒸熟而成。

食用时用刀切成薄片，其肉馅拘成各种花纹图案，置于餐盘中甚美观，其味道香醇，无油腻，常与"土笋冻"一起作为拼盘小菜。

8.马蹄酥

马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。

因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。

9.蚝仔煎

泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中"蚝仔煎"的独特风味，更是脍炙人口。

10.姜母鸭

姜母鸭这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至（T-W）地区，是泉州地区一道传统的名小吃，具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。

进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失，颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱。

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