青蚕豆怎么保存才新鲜又好吃 教你一招放1年也新鲜

青蚕豆怎么保存才新鲜又好吃

小编为网友们解答教你一招放1年也新鲜和青蚕豆怎么保存才新鲜又好吃方面的知识，接下来[领啦网]小编就来介绍。

保存蚕豆米，直接冷冻或焯水再冻都不对，教你一招，放1年也新鲜！

蚕豆也叫南豆、胡豆，兰花豆、怪味胡豆都是用它做成的，很多人都爱吃吧，都是油炸过的，嘎嘣脆。

每年的4、5月份，新鲜蚕豆开始上市，它的营养价值很高，蛋白质含量高达25~35%，比牛肉还要高，是补充蛋白质的好食材。

春季多吃些豆子，对身体是有好处的。小时候，每到蚕豆上市时，母亲就用高压锅把蚕豆煮烂，加上油盐酱醋、蒜末拌一拌，是非常开胃的小凉菜，佐粥拌面都很不错。

市面上的蚕豆，一般都是干蚕豆，我喜欢买一些新鲜蚕豆保存起来，随时都可以吃。

新鲜蚕豆怎么保存呢？很多人觉得，直接放冰箱里冷冻就行了，确实能冻一年之久，但越放越不好吃。有些人会选择焯水后冷冻，蚕豆反而容易坏掉。

今天我就和大家说说，如何正确地保存蚕豆，这个方法我已经用了十几年了，非常管用，放一年照样新鲜。

【保存新鲜蚕豆的小妙招】

1、买一些新鲜的蚕豆，不要买剥好的蚕豆米，要买完整的蚕豆荚，回来自己剥，才是最新鲜的。把里面的蚕豆米剥出来，用大拇指和食指一捏，豆荚就开了，很好剥。

2、剥好的蚕豆上有个白色的芽，是要去掉的，去看看干蚕豆就知道了，如果不去掉，会吸收蚕豆的营养，芽部会越长越大，蚕豆就变老了，口感不好。

3、蚕豆芽部去掉后，放入水中，用清水淘洗一下，其实都挺干净的，比较在意的可以加点食盐浸泡半小时，可以消毒杀菌。