蕨根粉是什么材料做的好吃 蕨根粉是野生蕨菜做的东西

蕨根粉是什么材料做的好吃

为关注『领啦网』的网友们详解蕨根粉是野生蕨菜做的东西和蕨根粉是什么材料做的好吃的介绍，下面『领啦网』小编为您详细解答

蕨根：曾为充饥才吃，每年不少人去采挖，如今捶打成粉50元1公斤。

冬天到了，最美好的时光，莫过于和一家人，或者是朋友们聚在一起吃火锅了。

如果有什么事情是一顿火锅解决不了的，那就来两顿。

而说到吃火锅，那怎么能少得了粉丝呢？这可以说是火锅的标配了。

现在市面上粉丝的种类也是五花八门，各种原材料做成的粉丝，其售价也是相差悬殊。

其中有一种叫蕨根粉的粉丝就售价一直不低，一般都要卖到25元一斤。

可是在过去，它是农民的充饥粮，为了吃饱肚子才吃，每年都有不少人进山去采挖它。

想不到的是，现在却成为了稀罕货，价格还不低。

蕨根粉的简介

蕨根粉，它的主要原料就是我们熟悉的凤尾蕨科植物蕨的根茎。

没错，就是在春天的时候，常把它的嫩茎叶采摘来当野菜吃的蕨菜。

而它地下的根茎也是可以食用的，在民间多叫它蕨根，这在我国过去相当长一段时间，可是农民最常吃的一种充饥粮，一到冬季里很多山区的农民就常进山去采挖蕨根。

别看蕨根看起来很脏，黑乎乎的有点恶心。但是它却含有丰富的淀粉，尤其是在入冬以后，经过大半年时间的生长，根部聚集了大量的淀粉。

所以把它挖回来之后，经过清洗、捶打、过滤和沉淀等多道工序以后，就得到了淀粉，然后就可以制作成为美食了。

蕨根粉做的美食，吃起来非常有饱腹感，在过去很多的山区农民遇到饥荒年了，就常常去山里挖它来充饥。

曾是农民的“充饥粮”

蕨是农村一种十分常见的植物，它在一些荒山中，树林下常常是成片的生长。即便是不施肥，不打农药，依然能茁壮成长。

并且蕨是一种多年生的植物，冬季的时候虽然茎叶会枯萎，可是地下的根茎依然会生长。到了入冬以后，因为农民也没什么农活了，就常去山里采挖蕨根，用它来做成各种美食吃。

蕨根长得很像树根，一般都是黑乎乎的，但是却很粗大，上面还有很多的根须。

要采挖蕨根，也是一个力气活，因为它们生长的地块都是荒地，比较的坚硬。而它的根又在地下深处，所以采挖起来很费力气。

这一点，估计30多年前很多山区的农民都有干过。采挖出来的蕨根，一担一担的挑回去，然后还要用水把它们一根根仔细的刷洗干净了，不然里面混入了泥沙，就会影响吃起来的口感。

清洗好的蕨根，就要用木棍，或者是木锤子把它们一根一根敲碎了。不过现在都有机器替代了，要方便很多。

捶打之后的蕨根，扔进一个大缸里面，用水浸泡上一段时间，然后就用纱布来过滤，经过一遍又一遍的过滤，就沉淀得到了蕨根粉。