水煮蛋要煮多久全熟 煮鸡蛋几分钟熟 煮鸡蛋要多久
导读:煮鸡蛋几分钟熟,相对于大多数人煮鸡蛋几分钟熟的知识,一起跟随小编看看具体内容吧! 1、全熟需要煮10分钟。 2、三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。 3、六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟
煮鸡蛋几分钟熟
相对于大多数人煮鸡蛋几分钟熟的知识,一起跟随小编看看具体内容吧!
1、全熟需要煮10分钟。
2、三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
3、六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
4、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
5、蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
6、如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
上述就是煮鸡蛋几分钟熟 煮鸡蛋要多久的全部内容,您了解了吗?