卢记猪头糕 猪头糕的做法 猪头糕怎么做
导读:猪头糕的做法,小编为你讲解猪头糕的做法的知识内容,具体详情如下: 1、猪头去毛后一劈二,取半个在清水里面浸泡半天,尽量把血水浸泡干净。 2、锅里放水,加入猪头,料酒,焯
猪头糕的做法
小编为你讲解猪头糕的做法的知识内容,具体详情如下:
1、猪头去毛后一劈二,取半个在清水里面浸泡半天,尽量把血水浸泡干净。
2、锅里放水,加入猪头,料酒,焯水,之后出锅清洗干净。重新起锅,放入水,葱姜蒜,料酒,香料,大火煮开后小火慢炖。
3、用筷子戳一下,猪头差不多烂的时候,取出(肉汤留着备用)。
4、等肉凉一点,用小刀把骨头拆下,把肉取下,切成小块。
5、刚留好的肉汤里面加入盐,生抽,老抽,冰糖,鸡精,切好的肉丁煮开;记得煮开起沫的时候,一定要撇清沫子。
6、煮好的肉汤倒入盆中,放入冰箱冷藏,等肉汁成冻。
7、冻好的猪头糕取出切成小块即可。
以上带来的猪头糕的做法 猪头糕怎么做的详细介绍,大家作为一个参考建议.
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