粉丝和米粉有什么区别 粉丝和米粉哪个更好吃
粉丝和米粉有什么区别
[领啦网]小编为你介绍粉丝和米粉哪个更好吃和粉丝和米粉有什么区别的生活小知识，下面[领啦网]小编为您详细解答
米粉、米线、河粉、粉丝粉条~你想知道的粉粉都在这里。
作为一个北方人，我是在20来岁去杭州求学的时候，才第一次见识了南方的米粉，当时大为震惊，这个怎么能当饭吃呢？
我原本的印象里只有在吃熬菜的时候，里面放些粉条，所以对各种粉的认知非常的匮乏。
中国几千年的饮食文化真的是博大精深，大米、面粉经过各种匠心工艺巧思搭配，做出各种有地方特色的吃食，极大的丰富了我们日常的生活。
所谓生活日常，不过一食一饭，中国人就这样把普通的烟火人间过得热气腾腾、生机满满、充满各种滋味。
现在我也体会到了日常嗦粉的快乐，粉有粉的滋味，面有面的味道，今天我们就来认识一下各种粉粉的“庐山真面目”。
Q1:原料及制作工艺
【米粉】：是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状的米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。
生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
【米线】：米线是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
【注：米粉和米线区别：米粉是煮着吃的，米线是泡着吃的】
【河粉】：将大米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
【粉丝】：是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯等做成的丝状食品。
最好的粉丝是以绿豆制成，绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。
粉丝一般是用绿豆粉、蚕豆粉或者红薯淀粉等杂粮淀粉制作而成的丝状食品，
粉条一般是由红薯、马铃薯原料加工制作而成的丝状或条状的粉制品。
