牛身上好吃的部位排序 牛身上哪个部位的肉最好吃

牛身上好吃的部位排序

为关注「领啦网」的网友们详解牛身上哪个部位的肉最好吃和牛身上好吃的部位排序的生活小经验，一起跟随小编看看具体内容吧！

牛肉不同部位区别，美食口感自然不同！

哈喽～大家好

今天给大家介绍不同部位牛肉的区别

部位不同，口感自然不同，价格更是不同喽！

部-位结构

1、菲力

[部位]：牛的腰肋骨里，俗称牛里脊、牛柳

[特点]：肉质纤维细，脂肪含量低；牛肉风味较淡；牛肉中最嫩的部位，数量少，价格也最贵。

菲力

[适合]：煎、烤、涮

2、西冷

[部位]：牛外脊，牛背脊之中

[特点]：肥瘦相间，外围带一圈白色肥膘（西冷最明显特征）；肉质偏硬，带有肉筋，韧性强，有嚼劲

[适合]：煎、烤

3、眼肉

[部位]：肋骨附近，取自于牛身中间无骨部分，一端连接上脑，一端连接西冷

[特点]：中间脂肪像眼睛一样；肉质柔软脂肪丰富，口感香甜多汁；嫩度仅次于菲力；牛肉风味温和，带有淡淡奶香味