信阳十大特色菜 河南信阳最有名的特色美食小吃(4)

信阳十大特色菜

商城烤鹌鹑的技艺在清朝时就已经很盛行了，在当地流传有一句俗语“要食飞禽，首推鹌鹑”，鹌鹑肉鲜美可口，处理起来也很讲究。

据说以前还是御膳，是从皇宫内传出来的做法和当地的传统制法相结合，后来一直流传到了现在，做出来的鹌鹑香飘万里，骨酥肉嫩。

11.起酥肉馅烧饼

起酥肉馅烧饼是信阳商城县的一道风味名吃，据说在清末时期，都是给老佛爷和皇宫贵族们吃的，做出来的烧饼刀花清晰，层次感很强，吃到嘴中香酥可口，外焦里嫩。

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