安徽菜十大招牌菜 徽菜有哪些特色代表菜美食(4)

安徽菜十大招牌菜

10、刀板香

刀板香，怎么听都觉得与美食联系不到一起，但让人意想不到的是它是一道传统徽菜。

据传这道菜还与一位历史名人有关，相传明代兵部尚书胡宗宪路过歙县问政山便顺道拜访了恩师，为了款待爱徒师母做了一桌子好菜。

其中就有这刀板香，师母将家中腌制好的猪肉铺于山笋上，放置在刀上蒸制，蒸好后切薄片后连同刀板也端上桌，爱徒胡宗宪吃了后大赞，并命名为“刀板香”。

很多朋友认为徽菜就是安徽菜，其实并不是如此，而是起源于徽州的地方菜系（主体也就是现今的安徽省黄山市地区）。

徽菜中既饱含了生活中智慧的结晶，也有享乐的影响，不过更多是徽商在外对家乡的一方水土的思念，便创造出了这“家常”的味道。

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