如皋特产美食介绍 江苏南通如皋特色小吃排行(2)

如皋特产美食介绍

如皋肉松是1914年开始的，1936年徐寿生在如城东街设立了太仓肉干加工厂。一九四二年前后，孙明友等人在如城县成立了一家名为“友来”的工厂，将肉松的生产销售到上海。

解放以后，它就倒闭了。如皋肉联厂在1951成立之初，就开始了对肉丝的处理。此后，他们又改进了生产工艺，研制出了最佳的配料，使其成为如皋独有的特色。

从一九六六年起，它就开始了外销。一九七一年至一九八四年先后荣获国家商业部、轻工部及外贸优质名牌商品等荣誉。

一九八五年三月，法国巴黎世界食品协会及旅游协会颁发了“金梅牌”肉松金勋章，为国内首次夺得世界肉类食品金奖；一九八八年在中国第一次粮食展览会上获得金奖。一九九二年，香港国际粮食展览会上，“如皋牌”牛肉干荣获金牌。

林梓潮糕

林梓潮糕点始于清朝乾隆五十三年（1732年），迄今已经有两百多年的发展。江苏特产，苏北名品，闻名全国，在《江苏名菜名点》中有一篇文章。

林子潮糕用料考究，选用当地优质糯米、粳米磨成的米线，配以绵白糖、金桂花、松仁及红绿瓜子，再以莲叶为馅，做成圆饼，经精工刀刻、水蒸制而成。

初蒸时不粘稠，有松软的口感，有米香，桂香，荷香，清香扑鼻，清香不浓，甘醇不油腻，口感清新。这是一种美味的小吃，也是送别朋友的好礼物。

橄榄鸡

把三黄鸡的羽毛剥去，清洗，去掉内脏，切成4公分长的小段，用清洁的抹布擦去上面的水份，然后用盐巴反复揉10分钟。

鸡肝、鸡肫切4片，鸡心切为二，鸡肠剖腹，冲洗干净，用盐巴和醋搓搓，直到干净，没有任何味道，切成4公分长的小片。

鸡块，鸡杂和橄榄菜，姜丝，花椒粉，味精，胡椒粉，碾碎的砂糖倒入一个大盆中，搅拌30分钟。将腌制的半成品放入蒸笼中，用大火蒸3个钟头。

糖醋黄鱼

吕四鱼渔场出产的大、小黄鱼是中国最早、最具经济价值的一种。其中蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养素，而大黄鱼的胶质则是一种优质的滋补食品，而黄鱼则是南通的一道名菜。

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