怀化特产美食排名榜前十名 来怀化旅游九大美食不要错过(3)

怀化特产美食排名榜前十名

沅陵晒兰肉

晒兰肉是湖南怀化沅陵的一种传色美食，由明末清初流传至今，已有300余年的历史。

晒兰必须选用优质新鲜的猪后腿肉，经整形剖制切片，加食盐、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段时间；

经无烟木炭烘制，成品色泽润红，闻之芳香扑鼻，食后余味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。

洪江鸭子粉

洪江鸭子粉是湖南怀化洪江一带的特色美食小吃。

这种米粉比较粗，汤底用的是卤鸭子的汤汁，鸭子粉的重点是它的盖码，有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌等等，顾客可以各取所需来点做米粉盖码。

洪江鸭子粉制作比较复杂，鸭子必须是三四个月的当地黄鸭，当地三年古法发酵的甜酱是鸭子粉的灵魂。洪江鸭子粉在吃的时候，必须得配上当地具有的甜酱和米酒。

白嫩嫩的粉条上，连鸭肉带汤满满浇上一勺，再佐以姜片、葱花、辣椒油，喷香的鸭肉与鲜红的辣椒下，根根米粉都浸透着醇香鸭汁。

可以说，洪江鸭子粉鸭肉很香很回味，同时鸭肉不硬，即使渗汤了也不绵，鸭骨头都是酥的。

米豆腐

米豆腐是湖南怀化的一道传统小吃，是夏天一道不错的清凉解暑美食。最常见的吃法是凉拌。

用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，洒上切好的榨菜、酥黄豆、酥花生、淋上调料、香油和辣椒，搅拌均匀，最后放上香葱和香菜，香、辣、鲜、嫩俱全。

其次还可以热食，将切好的米豆腐放入锅中加热，然后放到碗里，放上调味料、辣椒和肉臊子；

再淋上一大勺骨头汤，最后放入少许葱末及酥花生米，令人垂涎欲滴的热食米豆腐就完成了。

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