夹心肉和五花肉哪个好吃 下五花和上五花肉的区别

夹心肉和五花肉哪个好吃

相对于大多数人下五花和上五花肉的区别和夹心肉和五花肉哪个好吃方面的内容，如有不对的地方欢迎指正！

五花肉，要分清“下五花”和“上五花”，价格差不多，区别可不小。

五花肉可以说是猪肉部位中比较受欢迎的，因为其肥瘦相间，油而不腻，口感又嫩，所以用五花肉做的特色菜肴也很多，像是红烧肉，粉蒸肉，烤五花肉等等。

但是很多人不知道的是，五花肉也分为上五花和下五花，差不多的价格，两种同样是五花肉，但是在口感和味道上却有很大差别。

另外最重要一点的是，网上有很多关于上下五花肉的讲解，大多数的文章都是出奇的一致，关键是这些内容相似的讲解文章，多数都是存在很大的误导，将上五花和下五花说错了。

所以今天咱们就和大家说说，真正的上五花肉和下五花肉到底是什么部位，以及有哪些区别。

什么是五花肉？

五花肉又叫做“三层肉”，位于猪的腹部，因为这部位的肉脂肪组织夹杂着鸡肉组织，呈现出肥瘦相间，所以被称为“五花肉”，最典型的五花肉就是分为三层的五花三层肉，所以很多地方将五花肉也叫做肋条肉。

而五花肉好不好，主要就是看肉有多少层，最好的五花肉有10层之多，所以也叫做“夹心肉”，而品质较为差的，有4层或者5层。

而我们平时在挑选五花肉的时候，主要就是看肥瘦的比例，瘦肉的比例较多的属于比较好的，如果肥瘦占比较多，那么就比较差。

那么什么是上五花肉，什么是下五花肉呢？这两种五花肉又是怎么定义的呢？其实上下五花肉的定义有两种，而网上存在较多的说法是第一种，也正是这种说法很多人都讲解错了。