炸菜角怎么和面才能炸外皮酥脆 好吃炸菜角和面的窍门(2)

炸菜角怎么和面才能炸外皮酥脆

第三步，豆腐干切成小碎丁用，粉条事先将其泡发后剁碎，豆腐干和粉条一同放入盛有韭菜的容器中，拌均匀后，加上盐和五香粉拌均匀即可；

第四步，面团松弛好，将其揉搓均匀，分成大小一致的面剂子，然后擀成饺子皮一般大小即可，放入馅料将其捏成饺子状或者是三角形都可以；

第五步，依次做好所有的，在锅中添上油，烧至6成热的时候，下入包好的饺子开始炸，小火炸至其外皮金黄酥脆即可出锅。

『领啦网』小编总结：

韭菜素馅的饺子不管是蒸、煮亦或炸，口感都特别丰富，而且韭菜还是这个季节的应季菜，适当吃是非常有好处的，将韭菜搭配豆腐干、粉条等做成馅料，食物的口感会提升不少。

这款炸菜角是河北的一种传统小吃，人们在小街上遇到有卖炸菜角的总是忍不住想要尝，但其实外面卖的小吃虽说是口感比较好，但却总会让人担心其制作过程不干净，还不如自己亲手做。

炸菜角的方法相对来说比较简单，掌握好技巧，外皮酥脆馅香软，让人吃着特别过瘾，学会了炸菜角的这个做法都能摆摊了。

烹饪小技巧：

1、炸菜角和面用烫面还是发面？掌握1点技巧，便是用半烫面的方法做，也就是说先用开水搅拌成絮状，然后再加入凉水揉成团，这样做的面团既能特别柔软，而且还不会失去劲道；

2、擀菜角皮的时候，不要撒干面粉，沾上点食用油就可以了，否则炸的时候不太方便，炸菜角的时候，小火慢慢炸，将其外皮炸至金黄酥脆就可以了；

3、馅料的选择比较随意，韭菜鸡蛋馅、韭菜粉条馅都是不错的选择，韭菜水分比较多，所以事先加上点油拌匀，便可以防止去出水。

上述的关于好吃炸菜角和面的窍门以及炸菜角怎么和面才能炸外皮酥脆的全部介绍，供大家学习了解！