发面饼怎么烙饼又软又好吃层多 又香又脆发面饼的家常做法(3)

发面饼怎么烙饼又软又好吃层多

6、平底锅倒入适量油，烧热后放入擀好的圆饼，表面也刷一层油，小火烙一会儿，底部定型后翻个面，继续烙一会儿，把两面都烙制颜色焦黄后就可以出锅了。

7、用刀把烙好的发面饼切成小块，就可以食用了，吃起来外酥里软，咸香可口，特别美味。还可以炒点菜，比如土豆丝、肉丝等，夹在饼子的中间吃，味道更好，营养也更丰富。

8、除了烙着吃，还可以把擀好的圆饼发酵20分钟，放进蒸锅里蒸20分钟，蒸出来的饼子更加松软，也是一层一层的，可以直接撕着吃，是我小时候最喜欢的吃法。

【技巧总结】

1、做发面饼，其实并不需要像蒸馒头一样完全发酵，如果时间有限，可以发酵30分钟即可，或是放进冰箱冷藏发酵，烙出来的饼照样是松软的，也就是半发酵状态。

2、油酥是层次多的关键，想要层次多，油酥一定要抹均匀，保证每一层都有油酥，烙好的饼才是一层一层的。折叠的时候要一层压一层。

3、擀好的饼如果有时间，可以再发酵一下，口感会更松软。如果想吃甜的怎么办？就直接用面粉做油酥，再撒一些白糖即可。

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