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上海哪有牛瘪汤 牛瘪汤是什么 牛瘪汤的介绍

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:10:13 来源:领啦网
导读:牛瘪汤是什么,全面的为您讲解牛瘪汤是什么方面的介绍,下面来一起了解一下吧。 1、牛瘪汤是牛肚、牛肉、肠子等在黄绿色的汤液里翻煮而来。牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化

牛瘪汤是什么

全面的为您讲解牛瘪汤是什么方面的介绍,下面来一起了解一下吧。

牛瘪汤是什么

1、牛瘪汤是牛肚、牛肉、肠子等在黄绿色的汤液里翻煮而来。牛瘪是指牛胃和牛小肠里面未完全消化的草,制作时挤出其中的汁液,烧开后撇去浮沫和杂质进行调味,再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。

2、牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

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