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烧白的做法窍门 烧白做法 烧白如何做

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:09:25 来源:领啦网
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烧白做法 烧白如何做

上述的关于烧白的做法窍门 烧白做法 烧白如何做的全文内容了希望能帮助到您,同时也希望大家多来领啦网看看更多的生活经验常识!

烧白做法

1、材料:连皮的猪五花肉500克,宜宾芽菜一包,红酱油(深色酱油)适量,料酒、糖、盐、油、花椒、葱适量。

2、锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开;将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分,并在肉皮上抹上红酱油(深色酱油)。

3、炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起;肉皮要煎得棕红微微起泡;随后将肉切成6厘米长,3毫米厚的大片。

4、将剩余的红酱油(深色酱油)、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁;再将切好的肉片在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

5、将宜宾芽菜铺在肉片上面,压实;将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟,吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上,翻转过来,将碗移走即可。

6、烧白,四川、重庆地区的一道特色菜,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。

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