猪肉解冻后还能再冻吗 冰冻猪肉怎么处理新鲜程度不减

猪肉解冻后还能再冻吗

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猪肉解冻以后还可以再冷冻吗？学会这种方法，猪肉新鲜程度不减!

随着去年猪肉价格的飞涨，很多地方（Z-F）都投放了冷冻猪肉，用来平抑物价，但是这些冷冻猪肉买回家以后，不可能一次性全部吃完，必然要冻在冰箱里一部分。

这些冷冻猪肉的冷冻和解冻，成为了一些人头痛的问题。

今天我们将围绕冷冻猪肉的方方面面，做一次全面的剖析。

本文提要：

猪肉解冻后还可以再冷冻吗？

猪肉解冻最实用的方法。

猪肉解冻后还可以再冷冻吗？

1、对口味的影响

如果肉在低于5摄氏度的温度下解冻，从食品安全的角度来看，再冷冻没有问题。只有在解冻和再冷冻的过程中，一些细胞才会被破坏，导致肉失去一些弹性。

这种弹性的损失，将直接体现在口感和口味上，也就是少了一种“肉香味”，这也是为什么很多冷冻肉味道吃起来怪怪的原因。

2、对安全性的影响

最近，有人说，反复冷冻后，肉会变质，细菌含量会增加。一些人将把从市场上购买的鲜肉放在冰箱里冷冻五天，然后拿出来解冻，观察细菌的生长趋势。

经过四次反复冻融后，最后一次试验的结果大约是未冷冻试验的15倍，这非常令人惊讶。

这就证明网上这种传言并不是空穴来风。在反复解冻和冷冻的过程中，这种细菌繁殖将被放大，对人体的伤害可想而知。

3、总结

综上所述，不太建议冷冻肉解冻后再冷冻。但是如果这真的解冻肉太多，另一种方法是将解冻的食物做熟，分成小份，晾凉之后再冷冻。

如何解冻最实用？

相比于网络上各种花哨的解冻方法，随意的在解冻的过程中加入其他调味品，不仅容易影响猪肉的口味，有些甚至可能增进细菌的繁殖，毕竟解冻并不是我们的目的，我们想要的是美食。