素什锦的原料有哪些配料 家常做炒素什锦有哪些食材(3)

素什锦的原料有哪些配料

小贴士：青豆久煮后易变黄，影响菜品颜值，要想青豆保持颜色鲜亮翠绿，可以加入适量的盐和食用油。

4、锅中加入适量油，油热后，倒入蒜瓣爆香，加入掰好的金针菇，翻炒均匀。

5、金针菇炒至微软后，倒入焯过水的胡萝卜丝、笋、木耳、青豆，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后淋入水淀粉，勾上一层薄薄的芡，一盘色泽鲜亮，清爽利口的素炒什锦就做好了。

结语

这道菜可选多种食材自由搭配，但颜色一定要鲜亮诱人。

素炒什锦做法简单，口味清爽，无需添加过多的调味料，生抽、老抽、蚝油等能上色的调味料都不要乱放。

加入后会覆盖食材本身的颜色，影响菜品外观，保持食材的原滋原味和色彩，才是这道菜的巧妙之处。

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