狗鱼的做法有哪些 狗鱼怎么做好吃
导读:狗鱼的做法有哪些,今天分享:狗鱼的做法有哪些的相关内容,接下来一起来看看吧。 1、红烧狗鱼。原料:狗鱼一条,罐装啤酒一罐。调味料:料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱
狗鱼的做法有哪些
今天分享:狗鱼的做法有哪些的相关内容,接下来一起来看看吧。
1、红烧狗鱼。原料:狗鱼一条,罐装啤酒一罐。调味料:料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。狗鱼腌好之后,在鱼身两侧撒上一层干淀粉,放入锅中煎,等入鱼身两面出现黄金色,再往锅中倒陈醋约30克,盖锅闷10秒钟。之后载往锅里倒入啤酒一罐,再加1小碗凉开水开始炖制,开锅后放少许葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油等配料,盖上锅盖中火炖鱼。等到锅里汤汁很少时,最后出锅装盘并撒上蒜末和香菜,上桌。
2、花椒狗鱼片。主料:狗鱼一条,金针菇200g,大葱50克,花椒30克,鸡蛋1个,盐、味精、料酒适量。先将狗鱼去除表面的鳞、鳃,并剖腹去内脏,洗干净,然后剔除刺去头片成鱼片。再将葱切节,姜切片,金针菇洗净放入水中微煮水,再鱼片加料酒少许。将干净的炒锅放在旺火上,加入色拉油50克等烧至六成热时,再放入姜片、葱节爆炒出香味。再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸,将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内,最后放入味精。最后下花椒,在起锅时淋在鱼片上面即可。
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