翡翠牛肉面的做法 牛肉面的做法窍门

翡翠牛肉面的做法

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1、主料：牛肉适量。

2、辅料：菠菜适量土豆适量杏鲍菇适量。

3、调料：色拉油适量葱适量姜适量料酒适量老抽适量白糖适量水适量。

4、牛肉洗净后飞水，去除浮沫，捞出沥干水分。

5、炒锅置火上，放少许油，然后放入白糖小火加热至起泡。

6、放入牛肉翻炒。

7、加入料酒、老抽上色后关火。

8、把牛肉倒进电压力锅，放入炖牛肉料包、葱段、姜片。

9、填汤没过牛肉，调好程序加压煮熟即可。

10、菠菜洗净后榨成汁。

11、加入面粉中和成面团。

12、稍饧后擀成大面片。

13、切成宽条。这个过程要多洒一些手粉，免得面片粘连。

14、揪成面片。

15、煮牛肉的汤，加上土豆丁和杏鲍菇丁，下入面片煮熟，起锅时调入盐。

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