家常椒盐猪蹄的做法 今日菜谱——外脆内嫩椒盐猪手

今日菜谱——外脆内嫩椒盐猪手

猪手有着借手发财的含义，不少人都喜欢吃猪手，今天领啦网小编和大家一起做椒盐猪手，椒盐猪手好吃的境界就是外脆内嫩，要把猪手做得好吃还是很讲究的，下面一起来看看吧。

椒盐猪手所需材料

主材料：猪蹄

配料：青椒、红椒、葱、姜、卤水汁、盐、料酒、椒盐、香味、八角、香草、小茴香、花椒 。

椒盐猪手详细做法

1：准备好以上全部材料，猪脚洗干净，青红椒切粒待用。

2：把猪脚放入锅中，加入适量水，再放入葱、姜、卤汁、盐、料酒一起放入锅中用大火煮开，再转用小火卤至烂熟后，讲猪手捞出沥干水分。

3：炒菜锅里放油，把油烧热，放入猪手炸至肉皮气泡，盛出待凉。

4：锅内留出少许油，把葱、姜末炒香，再放入青红椒粒炒熟，撒上椒盐出锅，盛起放在猪脚上即可。

椒盐猪手小贴士

把猪手放进油锅炸的时候一定要沥干水分，不然水分会在锅中溅油的，炸的时候要用大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不然吃得会觉得油腻。