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大炖菜的做法 美味的家常炖菜大全

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:02:49 来源:领啦网
导读:美味的家常炖菜大全,今天分享:美味的家常炖菜大全的知识内容,接下来领啦网带大家一起了解。 1、酸菜鸭血豆腐 具体制作方法: 第一步:准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣

美味的家常炖菜大全

今天分享:美味的家常炖菜大全的知识内容,接下来领啦网带大家一起了解。

美味的家常炖菜大全

1、酸菜鸭血豆腐

具体制作方法:

第一步:准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。

第二步:把酸菜拧干水分,然后切成段。

第三步:豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把鸭血放入锅中,再次煮开后捞出备用。

第五步:锅中倒入适量的油烧热,然后往锅中放入葱姜蒜末、一半的红辣椒段、2个泡椒,煸炒出香味。

第六步:把酸菜放入锅中,煸炒均匀。然后放入2勺生抽,再次翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入一大碗热水,大火烧开后转中小火,炖10分钟。

第八步:把鸭血和豆腐放入锅中,煮3分钟左右。然后放入少许盐和鸡精调味。

第九步:鸭血豆腐煮好后,将锅里所有料一起倒入砂锅中,再撒上另一半的小红辣椒,然后浇一勺热油,最后撒上少许香葱即可上桌了。

多说几句:

酸菜一定要选择做酸菜鱼的那种酸菜,如果找不到,大家可以买一包酸菜鱼料,用里面的酸菜就可以了。

酸菜、生抽中都有盐味,最后调味的时候,建议大家尝一尝再放盐。

做好后的酸菜鸭血豆腐,倒入砂锅中,可以再放到火上炖一会儿,这样吃着更热乎。

2、鲜虾白菜炖豆腐

具体制作方法:

第一步:准备食材。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量。

第二步:把红薯粉条提前剪成段,然后用热水泡软。

第三步:斜刀把白菜切成块,白菜梆子和叶子要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线,处理干净。葱姜蒜切末,香葱切末备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,煸炒虾变色。

第五步:把葱姜蒜放入锅中,煸炒出香味。

第六步:把白菜梆子放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入一大碗清水,再把粉条放入锅中。然后盖好锅盖,大火烧开后转小火炖5分钟。

第八步:把豆腐放入锅中煮2-3分钟。

第九步:把白菜叶放入锅中翻炒均匀,再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味,然后再炖煮2-3分钟。

第十步:炖好后揭盖,撒上少许香葱末。

第十一步:装盘上桌吧。

多说几句:

白菜梆子和叶,成熟的时间不一样,所以梆子是先炖一会儿。

这道菜边炖边吃更暖和哦。