红烧肉怎么做才能软烂而不油腻 红烧肉最好吃的做法(13)

红烧肉怎么做才能软烂而不油腻

加入炒好的糖色，再加入足量的开水，没过五花肉，炒好的糖色并没有甜味，主要是起到上色作用，根据个人口味加入冰糖，放少量老抽调色 ，老抽不要一次性放太多，后面不够的话可以再放；