怎样让鱼片又嫩又筋道 软溜草鱼片嫩而滑的做法

软溜草鱼片嫩而滑的做法

软溜草鱼片嫩而滑，吃起来非常的可口，值得大家品尝，一起来学习软草鱼片的做法。

软溜草鱼片所需材料

原料：草鱼，面条，青椒，香菇

配料：料酒，麻油，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，剁椒，姜，葱，蒜，淀粉

软溜草鱼片做法

1、把草鱼洗干净，片下鱼肉，切成薄片，加盐和料酒抓匀，腌入味。

2、把香菇用温水浸泡发，洗干净，切丁，青椒切丁，姜葱蒜切碎。

3、在锅里放水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干，加盐和麻油拌匀，装盘。

4、另煮一锅水，把水倒入鱼片里，焯片刻，然后再倒掉水，再倒入开水，焯至熟，然后把鱼片放在面条上，撒上胡椒粉。

5、在锅里放油烧热，放入姜葱蒜和香菇翻炒出香味，再放入青椒和剁椒翻炒，然后加入麻油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、醋和鸡精调味，再用水淀粉勾芡，然后淋在鱼片上即可。

软溜草鱼片做法小贴士

1、鱼片要切得越薄越好，这样比较容易烫熟，如果切得太厚，可以放入锅里煮熟。

2、鱼片加入料酒腌可以去掉腥味。