民间瓦罐煨汤风味独特 吃过翻寻味

民间瓦罐煨汤风味独特

民间瓦罐煨汤汤汗稠浓，深受人们的喜爱，今天，饮食频道也来教大家做几道民间瓦罐煨汤，有兴趣的不要错过哦！

老鸭猪肚煨汤

原料：老鸭，猪肚

调料：鸡精，盐，味精，胡椒粒，高汤，葱，姜，米酒，矿泉水

做法：将杀好的老鸭洗干净，斩成大概三厘米长，宽一厘米的长条，猪肚洗干净，然后切成跟老鸭一样的长条，将老鸭和猪肚放进沸水中煮十分钟捞出，装进瓦罐里，倒入高汤和矿泉水，再把所有调料全部放进瓦罐里，最好把瓦罐入进大缸里煨十个小时就可以了，这道煨汤有调理脾胃和强身健体的作用。

小窍门

1、老鸭一定要选有一年以上的鸭子，因为不老的鸭子会过会油腻。

2、猪肚用面粉、淀粉或食醋就能洗得很干净。

猪脚黄豆煨汤

原料：猪脚，黄豆

调料：盐，胡椒粒，味精，鸡精，米酒，葱，姜，汤粉，矿泉水

做法：提前一个晚上浸泡，将猪脚的毛刮掉再洗干净，斩成2.5厘米大的方块，放进沸水里煮十分钟，焯去血水，然后将猪脚和黄豆一起放进瓦罐里，加入所有调料，再放进大缸里煨6个小时就行了，这道猪脚黄豆煨汤吃了能助阳强身和健脾补胃。

小窍门

1、煨汤时不可以用高汤，因为猪脚含有很多油分，再用高汤，会使汤变得很油腻。

2、用10克甘草，5克草果，10克白蔻，5克淮山和50干野生菌研成粉末就成汤粉了。

（图片id：41886025，民间瓦罐煨汤）

绿豆紫菜煨排骨

原料：猪肋排，淡菜，绿豆，紫菜

调料：矿泉水，味精，盐，料酒，胡椒粒，姜，葱

原法：将猪肋排洗干净，斩成长段，绿豆洗干净，淡菜和紫菜浸泡好，将猪肋排、淡菜、紫菜、绿豆、姜和葱放进瓦罐里，将所有调料也全部放进瓦罐里，然后放进大瓦罐里煨八小时，就可以了，这道煨汤汤鲜味美，有清热解毒的功效。

白果腐竹煨土鸡

原料：土鸡，腐竹，白果

调料：矿泉水，味精，盐，料酒，胡椒粒，姜，葱

做法：将土鸡洗干净，斩成长条，腐竹用清水泡发后切成段，白果去掉外壳和芯，将土鸡、腐竹和白果放进瓦罐内，再将所有调料全部放进去，盖好盖子，然后放进大瓦缸里煨十小时，就行了，这道煨汤有润燥的功效，很适合冬天干燥的天气食用。

煨汤的做法就说到这里了，大家会做了吗？这几道煨汤很美味吧？