蚝油生菜的家常做法 嘴角上的美味——耗油豆腐

嘴角上的美味——耗油豆腐

耗油豆腐在我们家餐桌上经常出现，因为它好吃，所以老人小孩都爱吃，不但好吃，而且还有明目、清热去火等功效哦，喜欢的一起来学学吧。

耗油豆腐主材料

北豆腐 1块 胡萝卜 1根 五花肉 适量 柿子椒 1个

耗油豆腐配料

色拉油 适量 食盐 少许 酱油 适量 姜 适量

蒜 适量 料酒 适量 耗油 适量 白糖 适量

耗油豆腐详细做法

1：豆腐切块放入淡盐水中焯水捞出沥干水份备用，五花肉、胡萝卜、青椒、姜蒜切碎备用。

2：锅里放油，待油热后下姜蒜末煸香倒入肉末炒散，加入少许酱油调味，料酒炒匀，再倒入胡萝卜煸炒。

3：加入豆腐、耗油、酱油和清水，加入少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮5分钟，倒入青椒碎，大火收汁即可起锅装盘。

耗油豆腐烹饪技巧

用来烧制的豆腐，选料的时候注意选用老豆腐，会比较不容易散，豆腐下锅前在淡盐水里焯个水，一方面可以让豆腐烧制的时候不易碎，另外也可以去除豆腥味，让口感更好。