第八道菜八仙过海 立夏饭团八仙过海的做法

立夏饭团八仙过海的做法

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1、大米550g，水400ml，黄豆芽200g，泡发好的香菇5朵，碗豆500g，

2、烟熏腊肉一小块，笋丝200克，姜，蒜头，大蒜，葱，生抽，黄酒20克。

3、把材料切好，碗豆和笋分别开水焯熟。

4、把米和水，加一勺盐，放面包机设置糯米年糕，开始（不用等到程序结束，看到饭成团就关掉）。如果没有面包机，也可以像煮粥一样，米煮到8分熟捞出，手捏有一点点生心。煮的时候放点盐，以免饭团没味道。

5、面包机的直接拿出来捏饭团，装碗清水，手沾一点再捏，以免粘手或烫手。如果是水煮的饭，要用东西按压，让米饭成团有粘性。

6、捏好后放凉。

7、锅里放油烧热，放姜蒜，放肉炒香，再放入豆芽，笋丝，香菇，碗豆。炒一会后放盐，生抽，黄酒。倒入水烧开。

8、放饭团，盖锅盖煮一会，煮多久就看饭团的生熟程度，尝一个不会夹生饭就行，出锅前放入大蒜。洒上葱花出锅就行了。

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