当前位置:主页 > 生活经验 > 美食做法 >

老北京干炸丸子的做法 最正宗的老北京炸酱面窍门

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:01:39 来源:领啦网
导读:老北京干炸丸子的做法,关于这个老北京干炸丸子的做法方面的内容,相关内容具体如下: 1、需要食材:猪肉馅500克、姜1块、马蹄25克。需要调料:盐1克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、葱姜水

老北京干炸丸子的做法

关于这个老北京干炸丸子的做法方面的内容,相关内容具体如下:

老北京干炸丸子的做法

1、需要食材:猪肉馅500克、姜1块、马蹄25克。需要调料:盐1克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、葱姜水30克、玉米淀粉20克、五香粉(或十三香)1克、香油1克、干黄酱5克。

2、将猪肉馅入冰箱打冷一个小时左右,取出放入汤碗里。姜去皮切成姜末,马蹄拍碎保持一定的颗粒感。

3、猪肉馅放入姜末、盐、味精、胡椒粉、干黄酱,再放入马蹄碎搅拌均匀。

4、放入料酒和葱姜水顺时针搅拌,吃进水后,放入一点酱油拌匀再放入香油拌匀,记住不要给丸子馅上劲,搅拌时可用抓拌的方式操作。

5、放入干淀粉和芝麻拌匀。

6、炒锅上火烧热,放入适量色拉油烧至五成热以上,用左右手配合,一手在虎口挤出丸子,一手截取丸子,下入锅里炸至定型。

7、升高油温至七成热左右,放入丸子二次复炸至丸子焦脆,敲打时有明显的沙沙的焦脆声音,丸子就炸好了。

8、把丸子装盘,倒上一点椒盐,干炸丸子就做好了。也可以配一碟泰国甜辣酱或者番茄酱均可,口味更丰富一些。

上述就是老北京干炸丸子的做法 自制老北京干炸丸子的做法的详细介绍,您了解了吗?