涮鲶鱼火锅的做法大全 鲶鱼豆腐火锅的做法步骤图文讲解

鲶鱼豆腐火锅的做法步骤图文讲解

鲶鱼豆腐火锅的做法其实很简单，有兴趣的朋友，一起来跟着下面的做法步骤学习。

原料

鲶鱼 100克，豆腐 300克

辅料

青椒 1个，红椒 1个，干尖椒 适量，姜 适量，蒜 3粒，青蒜 10克

配料：剁椒酱 2勺，豆瓣酱 2勺，油 适量，盐 2勺，醋 2勺，料酒 适量

做法步骤

1、把鲶鱼洗干净，斩块，放入料酒腌十分钟。

2、把豆腐切方块，青红椒切丁，青蒜切段，姜蒜切片，干尖椒切碎。

3、在锅里放入半锅油，大火烧至八成熟，再放入姜蒜和干尖椒爆香。

4、再放入鲶鱼翻炒至颜色变白，然后加入料酒、盐、醋、剁椒酱和豆瓣酱翻炒均匀。

5、倒入半锅水，大火煮开，再放入豆腐，盖好盖子，大火烧开，再用小火煮二十分钟，然后加盐，再连汤带渣全部倒入火锅里。

6、在炒锅里放油烧热，放入青蒜叶和青红椒翻炒加盐炒熟，然后放在火锅上面，然后把火锅放在电磁炉上面，边煮边吃即可。

鲶鱼豆腐火锅烹饪心得

1、豆腐和鱼都是非常耐煮的，越煮越入味，越煮越嫩，所以，放入豆腐时可以煮久一点。

2、豆腐一定要选硬一点的豆腐，不要选内脂豆腐，否则一煮就烂掉了。

3、蔬菜可以自己选择自己喜欢吃的。