沈阳味蕾麻辣香锅 海鲜麻辣香锅 刺激味蕾打开胃

海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅鲜而不腥、辣而不燥，冬天食用，还能开胃和驱寒，一起来学习一下海鲜麻辣香锅的做法。

海鲜麻辣香锅所需材料

原料

鱿鱼，大虾，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，木耳，鱼丸，西葫芦

辅料

姜，葱，（S-N），花椒，小茴香，香叶，蒜，泡姜，草果，大料，干辣椒

配料

火锅底料，香油，酱油，料酒，豆瓣酱，泡椒，白糖，鸡精，蒜苗，香菜

海鲜麻辣香锅的做法步骤

1、把胡萝卜、洋葱、青红椒、木耳、西葫芦洗干净，切条，姜葱蒜切片，焯水备用。

2、把鱿鱼洗干净，切片，放入沸水中焯一下，捞出备用。

3、把大虾洗干净，放入沸水中焯一下，捞出备用。

4、在锅里放油烧热，放入草果、花椒、大料、桂皮、小茴香和（S-N），用小火炸至褐色，捞出材料不要，留下的即是五香油。

5、在炒锅里放入炸好的五香油烧热，放入干辣椒爆香。

6、再放入姜葱蒜、泡姜和泡椒，小火炒香。

7、再放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。

8、然后放入木耳、洋葱、胡萝卜和西葫芦翻炒。

9、加入鱼丸翻炒片刻，再放入大虾继续翻炒。

10、烹入料酒、放入白糖、酱油，继续翻炒。

11、把蒜苗切段，和鱿鱼一起放入锅里翻炒均匀，然后放入青红椒翻炒均匀。

12、加入香油、盐和鸡精翻炒均匀，然后倒入香锅里，撒入香菜即可。

海鲜麻辣香锅小贴士

1、加入火锅底料，可以令炒出的麻辣香锅味道更独特。

2、蔬菜要焯水后，再炒，这样可缩短炒的时间，令味道更鲜香。

3、麻辣香锅不用加水，这样干炒出来的味道更好。

4、蔬菜可以根据自己的口味选择。