山西的美食特色有哪些 山西10大特色美食(4)

山西的美食特色有哪些

话说只有平遥家能懂么？

荞面碗团就是用荞面和水混合制成的一种类似糕点的美食，加热之后淋上辣椒油、醋、花生碎，入口咸香软糯，味道很是让人惊喜。

在山西，讲地缘不超过三十里。好多东西都是近年人口流动带去的。

比如陕北的榆林、神木，宁夏的银东，都是前几年煤炭开采和运输使平遥面食在当地流传并大受欢迎。

不过这种荞麦的食物好多人还是接受不了它的味道，估计需要慢慢适应吧。

9、太原打卤面

何为总提太原？我也不想啊。

太原打卤面说的不是面浇上卤子就是打卤面。

只有一种特定的卤面才叫打卤面。这种卤制作工序相对来说比较复杂，原料也比较多。

经常说山西面食是一个体系。事实的确如此。山西各地面食的风格原料，甚至审美也各不相同。

例如大同就是刀削面，晋中就是剔尖。所以我求求各位太原朋友，别求着外地人来太原吃刀削面了，根本不地道。

山西面食水这么深，基本上是隔了一百公里就啥都不懂了。

但是，太原人对打卤面的确非常讲究。外面馆子里面，目前评价比较好的桃源巷的打卤面。

别问我叫什么，没名字，连个招牌也没有。但是那家的确是，如果说太原哪家面馆打卤面最好，这家比较没争议（注意比较）。

绝大多数时候，出租车司机都能找到。