山西的美食特色有哪些 山西10大特色美食(3)

山西的美食特色有哪些

6、扯面

运城永济的扯面，一根根薄薄宽宽的手擀面缩的长长的。

下入锅中煮开，碗中放入紫菜香菜各种调料，还有大火爆炒过的干香葱，保证你连汤带面吃的碗底朝天。

山西面食在对外宣传中号称有1千多种面食种类，据我自己的经验二三百种肯定是有的。

我敢打包票就算你是土生土长的山西人，也会有三四十种面食吃不下去，因为山西面食的特点就是口味受众的极端窄化。

7、油泼面

平陆的油泼面，面煮好后放入碗中，倒入本地最有特色的油泼辣子还有其他调料，干拌面放入提前做好的花生一样大的肉块和臊子。

咸香适中，肉粒的嚼劲刚刚好，吃完后再加上一碗热热的面汤。

此时茶余饭后配上微微照在脸上的太阳，你会有一种偷得浮生半日闲的感觉。

8、平遥荞面碗团

荞面碗团是平遥特色美食小吃之一，根据当地人讲：刚刚改革开放，百废俱兴。

碗脱则作为最早的一类小吃，以“方便、快捷、爽口，便宜”大受欢迎（直到现在都是）。

某日早晨，一结巴先生进城办事。城里路遇“卖碗脱则的”，“喂，吃碗脱则哇？”先生两眼一翻“吃…吃…吃…吃不起…起”。

在平遥吃过碗脱则的都知道那个师傅出手之快，真的是神速“吃…吃…吃…吃””这几个字的时间，足可以切好下锅了。

所以“不起”出口的时候已经开始炒了。