春节特色菜菜谱大全 年夜饭热菜菜谱 过年不用挤酒楼(3)

年夜饭热菜菜谱

5、取一碗，加入生抽、盐、糖、醋、鸡精和蒜泥调匀，再倒入锅里煮开，再用小火煮两分钟，然后放入茄子煮开。

6、把青红椒切块，放入锅里，一起翻炒均匀，再用淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。

年夜饭热菜菜谱之蛋里藏娇

原料：鸡蛋，金针菇，墨鱼，西兰花，香菇，胡萝卜，西红柿，火腿

调料：油，盐，料酒，胡椒粉

做法

1、把鸡蛋放入锅里，加水煮至熟，捞出放入冷水中浸泡，然后去壳，把鸡蛋的三分之一处切开，取出里面的蛋黄。

2、把金针菇、墨鱼、香菇、胡萝卜、西红柿和火腿全部切成丁，西兰花切小朵，焯水。

3、在锅里放油烧热，放入切好的蔬菜丁翻炒至熟，然后加入料酒、盐和胡椒粉调味，装盘。

4、把挖空的鸡蛋摆在盘里，再摆上西兰花装饰，然后把炒好的蔬菜丁装入鸡蛋里面。

5、在锅里放入高汤，再加入鸡精和生抽烧开，再用水淀粉勾芡，然后淋在鸡蛋上面即可。

年夜饭热菜菜谱之双鲜三皇虾

原料：带鱼，虾

调料：料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油，红椒，姜，葱

做法

1、把带鱼洗干净，切成块，放入碗里，把姜切片，葱取葱白部分，然后把姜片和葱白拍碎，放入带鱼里面，加入盐和料酒搅拌均匀，腌半小时。

2、把虾洗干净，去头、壳和肠线，留下三只虾去壳和去头，另外也留下三只虾头，和虾仁一起放入碗里，加入姜葱和料酒拌匀，也腌半小时。

3、把腌好的带鱼整齐地摆在盘里，而且摆的时间向两边展开，中间留着一条缝隙，然后铺入姜葱丝，入锅蒸至八成熟。

4、把腌好的虾仁切小丁，带鱼蒸好后，把姜葱拨在两边，中间放入虾丁，再把虾头和虾尾摆在盘里，再放入锅里蒸三分钟，再焖入两分钟，取出去掉姜葱丝。

5、淋入蒸鱼鼓油，再撒入切好的红椒丝姜葱丝，另外烧热一勺油，淋在鱼上面即可。

年夜饭，不用愁去哪里吃，赶紧学会这些热菜，年夜饭大展身手吧！