蛋糕奶油不化的秘诀 可可奶油纸杯蛋糕的做法

可可奶油纸杯蛋糕的做法

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1、鸡蛋、蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g，搅打至白糖完全融化。

2、蛋清加几滴白醋，60克白糖分3次加入蛋清中，打蛋器打至湿性发泡。

3、蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀，再筛入面粉，用橡皮到上下切拌均匀，加入1/3蛋清，切拌完全均匀，其余蛋清再分2次加入，每次都要切拌均匀。

4、拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中，160度预热上下火中层25分钟左右，烤好的蛋糕出炉晾凉待用。

5、淡奶油加适量糖打发，再加入少许可可粉拌匀。

6、装入裱画袋挤在蛋糕上，用可可粉撒在表面装饰下即可。

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