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涮羊肉火锅的做法 正宗涮羊肉锅底的做法

作者:爱莎 更新:2024-03-12 15:01:28 来源:领啦网
导读:涮羊肉火锅的做法,今天小编介绍涮羊肉火锅的做法的相关话题,下面来一起了解一下吧。 1、主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼。 2、调料:

涮羊肉火锅的做法

今天小编介绍涮羊肉火锅的做法的相关话题,下面来一起了解一下吧。

涮羊肉火锅的做法

1、主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼。

2、调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。

3、羊骨,鱼和姜加水做汤。

4、羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。

5、把虾仁加入汤内。

6、火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

7、肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。

以上分享的涮羊肉火锅的做法 涮羊肉火锅的制作方法的小知识讲解,希望为您的生活带来一点小帮助!