世界著名的法国菜做法大全 法国菜的经典做法合集
世界著名的法国菜做法大全
法国菜享誉世界，相信很多人都喜欢吃法国菜，那么，大家想不想在家自己动手做一款法国菜给家人尝试呢？法国菜做法大全推荐给你。
法国菜独特的菜式，丰富的口感，深受大家喜爱，下面跟着法国菜做法大全学习做法国菜。
法国菜做法大全之法式煎羊排
原料：羊排，青椒，洋葱，口蘑
配料：黄油，迷迭香，黑胡椒粉，生抽，酱油，糖，盐
做法
1、把羊排洗干净，擦干水，用刀背拍松，加盐、黑胡椒粉和迷迭香拌匀腌二十分钟。
2、把洋葱、青椒和口蘑洗干净，切碎备用。
3、锅里放入黄油烧融化，再放入洋葱、口蘑和青椒炒香，再加入盐、黑胡椒粉、酱油、糖和生抽翻炒出香味，再加入少许清水熬成稠汁。
4、在锅里放油烧热，放入羊排煎至两面金黄色，装盘淋上熬好的汁即可。
法国菜之普罗旺斯风味小排骨
原料：猪小排
配料：普罗旺斯烤肉料，蛋清，植物油，淀粉
做法
1、把烤肉料放入碗里，加适量清水调匀成料汁。
2、把猪小排洗干净斩段，再放入清水中浸泡去掉血水，捞出放入料汁中拌匀，打入蛋清、植物油和淀粉拌匀，腌半小时。
3、小排腌好后，加入少许水，再放入微波炉里，高火加热八分钟，取出，将排骨翻面，再继续烤六分钟即可。
法国菜做法大全之蒜香烤排骨
原料：肋排
配料：橄榄油，排骨酱，蚝油，黑胡椒碎，盐，糖，蒜
做法
1、把排骨洗干净，放入沸水中焯五分钟，捞出洗干净，把蒜切碎备用。
2、在排骨里加入橄榄油、盐、糖、蚝油、排骨酱、黑胡椒碎和蒜拌匀，腌两小时。
3、在烤盘里铺上锡纸，放入腌好的排骨，倒入腌排骨的汁，再盖上一层锡纸。
4、把烤箱250度预热，放入排骨烤十五分钟，然后把上面的锡约拿掉，再粥以200度烤十分钟即可。
法国菜做法大全之法式香煎西冷牛排
原料：西冷牛排，法国蘑菇，洋葱
配料：黄油，盐，胡椒，黄汁，红酒，百里香
做法
1、把西冷牛排洗干净，用刀背拍松，加入盐、胡椒粉、红酒和百里香腌入味。
2、把洋葱洗干净，切碎，法国蘑菇洗干净，切片备用。
3、在锅里放入黄油烧至融化，放入腌好的西冷牛排，小火煎至两面焦黄色，装盘。
4、锅里再放入黄油烧热，放入洋葱翻炒，再加入红酒、黄汁和蘑菇翻炒出香味，然后用小火收浓汁，加盐调味，淋在牛排上即可。
法国菜做法大全之芝士焗明虾
原料：明虾，培根，洋葱，香菇，芦笋
配料：黄油，柠檬汁，橄榄油，盐，黑胡椒，白葡萄酒，蒜，法香
做法
1、把明虾洗干净，从尾部向头部剪开，挑去肠线，再剪去虾须和虾脚，再将虾片开，加盐、柠檬汁、白葡萄酒和胡椒粉拌匀，腌入味。
2、把洋葱、培根和蒜洗干净，切末备用。
3、在锅里放入黄油烧融化，放入虾煎至七成熟，装船盘，利用余油，把洋葱、培根和蒜爆香，再放入白葡萄酒煮至收汁。
4、把培根填入虾的背里，再铺上芝士，然后放入烤箱里烤至芝士变金黄，取出备用。
5、把芦笋和香菇洗干净，切片，锅里放油烧热，放入香菇和芦笋翻炒至熟，再加黑胡椒和盐调味，然后装盘，再摆上虾即可。
法国菜做法大全之香草牛排
原料：牛排
配料：黄油，胡椒粉，盐，龙蒿，迷迭香
做法
1、在锅里放水，放入龙蒿和迷迭香烧开，再关火，放凉后，即成香草汁。
2、把牛排洗干净，放入盘里，加入香草汁浸泡一小时，捞出沥干。
3、在锅里放入黄油烧热，撒入少许盐，再放入牛排煎至金黄色，再撒入黑胡椒，翻面煎至金黄色，撒上黑胡椒即可。
法国菜做法大全之牛油果什锦沙拉
原料：虾，葡萄干，玉米粒，松子，番茄，杏仁，牛油果
配料：朗姆酒，淡奶油，柠檬汁，盐，黄芥末，黑胡椒碎
做法
1、把虾洗干净，挑去虾线，放入锅里，加水煮熟，再去掉头和壳，把葡萄干用朗姆酒浸泡半小时。
2、把玉米粒煮熟，捞出沥干，松子和杏仁放入锅里，炒熟，再压碎，把番茄洗干净，切小块。
3、把牛油果洗干净，切成两半，一半切小块，另一半碾成泥备用。
4、在果泥里加入淡奶油、柠檬汁、黄芥末和盐，再放入黑胡椒粒搅拌均匀，成为牛油果酱。
5、把虾、葡萄干、玉米粒、松子、番茄、杏仁、牛油果放入容器里，加入牛油果酱搅拌均匀即可。
法国菜做法大全之焖酥土豆
原料：土豆
配料：牛奶，淡奶油，黄油，盐，胡椒粉，蛋黄
做法
1、把土豆洗干净，去皮，切片，再放入锅里蒸至熟，取出碾成泥。
2、在锅里放入牛奶、淡奶油、黄油、胡椒粉和盐，加入土豆泥边搅拌边加热，再加入蛋黄搅拌煮开。
3、把土豆装入模具里，在烤盘里铺上油纸，摆上土豆烤至表面微焦即可。
这几款都是法国菜里的名菜，有兴趣的朋友可要收藏起来哦！
