腊八传统美食——腊八面 腊八美味：领略传统腊八面的魅力

腊八传统美食——腊八面

在腊八，除了吃腊八粥和做腊八蒜外，腊八面也是必吃的，下面就给大家介绍腊八面的做法。

传统的腊八面做法是怎样的呢？有兴趣的朋友，不妨跟着下面的做法做来试试。

腊八面所需材料

原料：猪肉，小麦面粉，鸡蛋，胡萝卜，白萝卜，黑木耳，干黄花菜，香菇，豆腐干，黄豆

配料：油，盐，辣椒酱，酱油

腊八面的做法

1、把小麦面粉放入盘里，加入盐拌匀，再打入鸡蛋，然后一边加水，一边搅拌使面粉呈现雪块状，然后用手揉成面团。

2、然后盖上保鲜膜，放置发酵十五分钟，再揉一下，去掉空气，再放置发酵十五分钟，反复发酵三次，面团就做好了。

3、把面团擀成面条，然后在面皮上撒上面粉，再把面皮切成大约十厘米宽的面条，把所有面皮叠在一起，再切成菱开块，然后用手抓住两端，把面皮拉长拉薄，即成了宽面。

4、把香菇、黑木耳、干黄花菜和黄豆放入温水中浸泡发，洗干净切小丁。

5、把猪肉和豆腐干洗干净，切小丁，白萝卜和胡萝卜去皮，切小丁备用。

6、在锅里放油烧热，放入辣椒酱炒香，再放入猪肉翻炒至变色，然后放入黄豆、木耳、香菇、黄花菜、豆腐干翻炒片刻，加酱油和少许水翻炒至收汁，装盘备用。

7、在锅里放水烧开，放入辣椒酱，再放入胡萝卜和白萝卜煮开，然后放入做好的宽面煮开，再继续煮三分钟，捞出装盘，然后放上炒好的材料即可。

腊八面做法小贴士

1、反复揉几次面团，可使做出来的宽面劲道十足。

2、擀好面皮后，一定要撒入大量的面粉，这样叠起来的面皮才不会粘在一起。