意大利菜有什么讲究 意大利菜的特点

意大利菜有什么讲究

大部分人会说是法国菜，其实西餐之母是意大利菜，那么意大利菜有什么讲究呢？

意大利民族是一个美食家的民族，下面让[领啦网]小编为大家介绍一下意大利菜的特点。

意大利菜的特点

1、讲究火候，注重传统菜肴制作

意大利菜肴中非常讲究火候，因为很多菜肴中都是烹制成六七成熟，牛排要鲜嫩带血的，所以意大利人都比较喜欢硬心食用。

2、注重原料本味，讲究原汁原味

意大利菜肴中，多采用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹调方法，非常讲究原料自身的鲜美味道，原汁原味。

3、以米、面做菜，品种丰富

意大利菜肴中，多数是以米、面入菜是其不同于其他菜式的最明显的特色，而且意大利面可谓是千变万化，除面食外，意大利饭也是第一道菜的热门之选。

4、巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔

意大利菜肴中，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒，因为这六种食材都是大利菜肴调理上的灵魂。

5、讲究菜肴与酒的搭配

意大利人的口味，一般是以肥浓、爱辣、甜酸味为主，还非常注意菜品的浓、香、烂，讲究菜肴与酒的搭配。

上述分享的西餐菜谱中意大利菜有什么讲究以及意大利菜的特点的具体内容，供大家参考操作。