家庭年夜饭菜谱 过年吃什么不用愁

家庭年夜饭菜谱

年夜饭对中国人来说是很重要的，又称为团圆饭，代表一家人团聚，一顿有营养的家庭年夜饭显得非常重要。

快过年了，你是否为你的家人准备好年夜饭的菜式了吗？推荐几款家庭年夜饭给大家，赶紧收藏下来，过年的时候将你的手艺秀出来。

家庭年夜饭菜谱一：新春佳节

原料：大芥菜15克、鱼腩100克、枸杞5克、葱10克、生姜10克、红圆椒一只

辅料：花生油15克、麻油5克、味精5克、盐5克、绍酒10克、白糖1克、胡椒粉少许

做法：将大芥菜洗干净切成长段，鱼腩洗干净切成块，枸杞洗干净用清水浸泡好，红圆椒洗干净切成粗片，生姜切片，葱切段，将芥菜放入沸水中煮去苦味，捞出沥干水份，将花生油倒入锅里烧热，放姜片煎一下，再将鱼腩放下锅煎熟，再倒入绍酒、清汤、枸杞、大芥菜和红圆椒，再放入盐、胡椒粉、白糖和味精，等汤煮开后，淋上麻油就可以装盘了。

家庭年夜饭菜谱二：除夕全家福

主料：螃蟹 250克，草虾200克，鲜鱿鱼200克，冻豆腐200克，蛤蜊100克，鲜香菇100克，大白菜300克，牛蒡根200克，粉丝100克，

调料：料酒15克，盐5克，胡椒粉5克，辣椒10克，胡椒3克，八角5克，大葱15克，姜5克

做法：将螃蟹剥开洗干净，鱿鱼和香菇切成花备用，草虾挑去虾线洗净，大白菜洗干净切成大块，冻豆腐切成块，牛蒡去片洗净切成片，将大白菜和冻豆腐放入锅做垫底煮一下，再将其它材料放入锅里煮熟，最后加盐调味就可吃了。

家庭年夜饭菜谱三：欢聚一堂

原料：冬瓜500克，香菇100克，蘑菇100克，冬笋100克

调料：香油5克，酱油5克，味精2克，料酒10克，白糖3克，淀粉5克

做法：将冬菇和蘑菇洗干净切成末，冬笋用沸水煮熟去皮切成末，在锅里加油烧热，将菇末和笋末放下锅煸炒，再将酱油、味精、料酒、白糖和冬菇汤倒入锅内煮，煮开后用淀粉勾厚芡，待冷却后就成馅了，冬瓜厚肉的地方捅出圆柱形，不用去皮，在皮上刻好花纹和文字，放沸水中焯一下抹上香油，将冬瓜柱挖空，把馅放进去，再放进锅里蒸十分钟即可，把装冬瓜的盘里的汤汁倒出来，烧开后调好味勾芡，再淋在冬瓜盅上就可以吃了。

家庭年夜饭菜谱四：团团圆圆

原料：白鲫鱼150克、鱼丸30克、蒜苗10克、生姜10克、

辅料：花生油20克、麻油2克、盐5克、白糖2克。味精6克、绍酒10克、胡椒粉少许

做法：将白鲫鱼去掉腮和肠，刮掉鱼腹里黑色的膜，再洗干净，将蒜苗洗干净切成段，生姜去皮切成丝，在锅里放油烧热，将白鲫鱼煎至两边金黄色，再将姜丝、清汤和绍酒倒下去煮，等汤煮成奶白色，就将鱼丸、蒜苗、胡椒粉、味精、白糖和盐放进锅里，等鱼丸煮熟后淋上麻油就可以出锅了。

这几款家庭年夜饭的菜式不可错过哦！不但有营养，还充满好兆头。