苏菜代表菜炖家野的做法 家常苏菜的经典炖菜制作

苏菜代表菜炖家野的做法

炖家野是用山鸡和母鸡一起炖出来的菜肴，肥美鲜嫩，美味可口，风味独特。

炖家野的做法很简单，下面一起来学习一下炖家野的做法。

炖家野所需材料

原料：母鸡，山鸡

辅料：火腿，香菇，冬笋，淡菜，豌豆苗

配料：鸡油，黄酒，盐，姜

炖家野的做法

1、把香菇洗干净，切片，冬笋去皮切片，姜切片，火腿切片，豌豆苗洗干净，淡菜用温水浸泡软，洗干净备用。

2、把母鸡和山鸡洗干净，放入砂锅里，放入没过鸡的清水，然后放入姜葱和黄酒，大火煮开，再用小火炖三小时。

3、在锅里放入淡菜和熟猪油炖十五分钟，再放入火腿、冬菇、冬笋和豌豆苗，加盐调味，用大火煮开即可。

炖家野小贴士

1、炖家野的营养非常丰富，体虚、贫血可多吃。