河南名菜炸八块的做法 炸八块河南名菜的简易制作
导读:河南名菜炸八块的做法,炸八块,又叫“八块鸡”,是一道河南的传统名菜,下面小编教你怎么做这道菜。 炸八块炸的时候讲究油温,合适的温度炸出来的色泽才好看哦,看看做法是怎样的。 用
河南名菜炸八块的做法
炸八块,又叫“八块鸡”,是一道河南的传统名菜,下面小编教你怎么做这道菜。
炸八块炸的时候讲究油温,合适的温度炸出来的色泽才好看哦,看看做法是怎样的。
用料:鸡1只,食盐、酱油、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒、椒盐、辣酱油适量。
炸八块的做法
1、把处理干净的鸡去掉鸡头和鸡爪,剖成两半。
2、然后把鸡腿、鸡翅、鸡脯肉切成两块,翘起鸡腿骨和鸡翅骨,全鸡共切成8块。
3、把姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精加到鸡块里,搅拌均匀,腌制30分钟。
4、接着放到6成热的油锅中,转小火,炸熟鸡块,然后捞出,等油温升高后再放下鸡块继续复炸,直到色泽变红润。
5、最后捞出装盘,食用时配上椒盐或者辣酱油即可。
小贴士:配上椒盐和辣酱油的可以让鸡块风味更佳。
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