金银蒜蒸鲜鲍补而不燥 金银蒜香蒸鲜鲍味美不失滋补

金银蒜蒸鲜鲍补而不燥

金银蒜蒸鲜鲍营养价值很高，具有滋阴补阳功效，补而不燥，多吃也无妨哦！

金银蒜蒸鲜鲍是一道广东传统经典的热菜，用蒜茸来蒸海鲜是广东人的一种重要烹饪方式，不妨学习下。

用料：鲍鱼8只，食盐1/3茶匙，蒜1头，黑胡椒粉少许，植物油3汤匙。

烹饪过程：

1、鲍鱼用小刀切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净。

2、然后在鲍鱼的正面切成刀花，放回壳中。

3、蒜切成细末，留一半在碗里，然后加入少许盐和胡椒粉，用八成热的油浇在蒜上，搅拌。

4、另一半蒜末用五成热的油炸至金黄色，然后倒入蒜泥的碗里。

5、把蒜茸搅拌均匀，然后浇在鲍鱼上面，把鲍鱼放到蒸锅里，蒸3-5分钟即可。

烹饪技巧：蒸的时候一定要等蒸锅的水完全开了，上汽后再放进去，然后大火蒸三到五分钟立刻拿出来，不然会老。