烤盐焗鸡 鲜香可口别有风味

鲜香可口别有风味

烤盐焗鸡是粤菜代表菜式之一，今天小编就教大家怎么做这道菜哦！

盐焗鸡保留了鸡肉丰富的营养价值，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，经常食用有凉血润燥，温脾暖胃的功效。

主料：鸡1只。

辅料：土豆1个，洋葱1个，食盐1勺，葱3根，姜1块，盐焗粉2包，玉米油适量。

烤盐焗鸡的做法：

1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，沥干水分。

2、用棉线把鸡腿绑起来。

3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，用手按摩一会。

4、套上保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制1晚。

5、土豆削皮后切成小块，放入开水锅中煮5分钟，捞起，沥干水分。

6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块。

7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里。

8、将土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上。

9、把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油。

10、把鸡放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油继续烤，最后装盘即可。

烹饪小贴士：

1、可以在鸡身上先用牙签扎空，这样烤的过程鸡油可以流出来，鸡皮不油腻，有点酥。

2、最后判断是否烤熟，可以用牙签扎一下鸡腿部分，抽出来没有血水说明已经熟了。

3、时间控制由鸡的大小做适当调整。