回味无穷 五香酥鲫鱼的做法

五香酥鲫鱼的做法

本期小编为大家分享回味无穷的五香酥鲫鱼的做法，一起来学习一下吧。

五香酥鲫鱼的味道简直让人回味无穷，那么它是怎么做的呢？下面领啦网小编和你分享五香酥鲫鱼的做法，一起来学习一下吧。

(图片ID：58168852，五香酥鲫鱼）

食材：鲫鱼若干条， 葱、姜、蒜适量。

调料：味极鲜酱油、老抽、料酒、食盐、糖、蜂蜜、香醋、蚝油。

香料：花椒、大茴、麻椒、香沙、草蔻、草果、孜然、小茴香、香叶、良姜、桂皮、肉蔻、白芷、丁香。

做法：

1、葱切段，姜切大片、蒜拍扁备用。

2、鲫鱼收拾干净，在鱼身上轻轻划上几刀。

3、取料理盆，放入葱段和姜片，放入味极鲜酱油和料酒腌制鱼。

4、锅内放油少许，烧至温热。放入葱、姜、蒜炒出香味。

5、再加入清水，将香料直接丢进锅中。将碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入调料盒中。将装好调料的调料盒放入锅中，然后再放入香醋、料酒、老抽、蚝油、白糖、味极鲜酱油，盖上锅盖，大火煮开汤汁后，改小火再煮20-30分钟。

6、将煮开的汤汁，放入容器中，晾凉使用。

7、炒锅放油，放入大量的油开始炸鱼，将腌制好的鲫鱼，去掉葱姜，下入油锅炸制。

8、鱼炸至两面金黄，捞出沥油放凉，然后再进行二次复炸。

9、将复炸后的鱼捞出，乘热放入晾凉的汤汁里浸泡后，就可以食用啦。

看了上面的做法，是不是想想也觉得美味？赶紧动手试试吧。