羊肉的五大家常做法大全 五款常见的羊肉家常烹饪方法

羊肉的五大家常做法大全

冬季进补佳品，当然选羊肉，小编为你一一介绍羊肉的五大做法大全的步骤。

羊肉是冬季理想的家常菜，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，而它的做法大全也各显特色。

红烧白萝卜羊肉：

配料：油、酱、油、 盐、 葱、 姜、蒜适量，八角2个、桂皮1块、料酒1大勺、花椒1个、白萝卜1根

做法：

1、首先羊肉切成小块，用清水浸泡1小时，泡去血水。

2、再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉。

3、开火等水煮开后就转小火再煮2分钟。

4、然后把羊肉捞出，用清水冲洗一遍后，沥干。

5、在锅中倒进适量的香油烧热后，先放入花辣、葱、姜、蒜、八角、桂皮。

6、倒入羊肉煸炒2分钟后，加入温水、料酒、酱油，温水要浸过羊肉。

7、 小火焖至大概1小时后，放进切好的白萝卜。

8、最后放入适量的盐，继续煮30分钟。

温馨提示：放水时一定要一次性加足，中途是不开盖不加水，不然香味会流失掉，花椒还可以去除羊肉中的腥膻味。

葱爆羊肉：

配料：油、盐、大葱、小葱、姜、蒜、酱油、糖、淀粉各适量。

做法：

1、把羊肉切片后，加入小葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉的配料，搅拌均匀。

2、将大葱从中间剖开斜切成大段，放入锅中快炒出香味，加入盐，倒出，带备用。

3、锅中倒油，把腌好的羊肉，爆炒直至羊肉变金黄色，就将炒好的大葱倒进，再翻炒5分钟即可。

温馨提示：腌肉时加点糖可提鲜，加大葱使羊肉无羊膻气，香味十足。能吃麻辣的，可以还可以加入辣椒炸一下锅再炒羊肉，更加有味。

粉蒸羊肉：

配料：菜油、盐、米粉100g、豆瓣酱10g、料酒5g、白糖5g、花椒粉5g、味精3g、姜米3g、香菜3g。

做法：

1、把羊肉切片，剁碎。

2、用米粉，豆瓣酱、白糖、花椒粉、味精、盐、姜米将羊肉搅拌，腌制30分钟。

3、烧开水后，用一个碗把腌制好的羊肉铺上拌好，放进锅内，大火蒸1小时左右。

4、蒸好后取出，再用一个平盘倒扣在碗上，将碗翻过来，然后撒上花椒粉和香菜。

温馨提示：还可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸，会更加美味喔！

金菇羊肉片：

配料：金针菇，大葱，香菜，料酒，蚝油，糖，盐，孜然粉，红椒2个。

做法：

1、把羊肉切片，再放进锅中，再倒清水，水要浸过羊肉开火等水煮开后倒出，沥干。

2、再把金针菇用开水烫熟。

3、然后锅内放入适量的香油爆香大葱和红椒，倒入羊肉片翻炒。

4、加入料酒、蚝油、少许糖，盐和孜然粉调味。

5、最后把烫熟的金针菇一起倒入，翻炒5分钟，起锅时撒上香菜段即可。

温馨提示：还可以利用火锅剩下的羊肉片和金针菇，炒出一道味道不俗的好菜。