风靡川渝的重庆鸡公煲做法 重庆鸡公煲制作秘诀风靡川渝传承的美味

风靡川渝的重庆鸡公煲做法

重庆鸡公煲是一道有名的重庆特色菜，在川渝是非常受欢迎的，味道真的让人吃不厌，而且做法是非常简单的。

重庆鸡公煲的做法也是很简单的，有兴趣的朋友一起来看看下面的做法吧！你也可以做出正宗的味道来。

重庆鸡公煲所需材料

原料：土公鸡，洋葱，芹菜，莴笋，青红椒，小辣椒

配料：油，啤酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精，豆瓣酱，醋，料酒，辣椒面，姜，葱，蒜

重庆鸡公煲的做法

1、把土公鸡洗干净，斩成块，洋葱和青红椒洗干净切丝，莴笋去硬皮切块，芹菜、香菜和葱洗干净切段，小辣椒切碎备用。

2、把鸡放入碗里，加入料酒、鸡精、生抽、姜、葱和蒜拌匀腌半小时。

3、在锅里放入油烧热，放入姜葱蒜炸香，把辣椒面放入碗里，再加入烧热的油拌匀即成红油。

4、取另一个锅，加油烧至六成热，放入花椒和小辣椒爆香，再放入洋葱翻炒至透明，再放入鸡肉翻炒至鸡肉变白色。

5、再加入生抽、老抽、豆瓣酱、醋和糖炒至鸡肉上色，再倒入啤酒和红油煮开，再用小火焖十分钟。

6、然后放入青红椒、莴笋和芹菜炒匀，再用大火煮五分钟，重庆鸡公煲即做好了。